LA ABATISSA: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
LA ABATISSA. DIRENTES VARIEDADES, CALIDAD SUPERIOR.
19 de enero de 2022
El Aceite de Oliva Virgen Extra, o AOVE, es aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.
Si analizamos esta definición, podemos ver que la misma se divide en tres apartados, los cuales vamos a explicar para su mejor comprensión por parte del consumidor.
- Es un aceite de oliva de categoría superior: dentro de las diferentes categorías en que se dividen los aceites de oliva, el Virgen Extra se sitúa por su calidad como el mejor de todos ellos. Y ello se debe a dos características que deben reunir todos los AOVES:
- Debe poseer un grado de acidez inferior a 0,8 grados. Cuanto menor sea el grado de acidez de un aceite de oliva mayor será su calidad.
- No debe poseer defecto alguno y un grado de frutado mayor que cero. Ambos son criterios organolépticos que se extraen a través de la cata de los AOVES.
- Se obtiene directamente de aceitunas: parece una obviedad, pero es importante destacar que el AOVE es zumo puro de aceituna. Es el producto de recolectar el fruto del olivo y llevarlo directamente a la almazara, sin mezclarlo y sin tratarlo de ninguna manera.
- Obtenido mediante procedimientos mecánicos: para su elaboración no intervienen procesos de refinado o tratamiento químico alguno. Se utilizan procedimientos naturales de centrifugación o prensado.
La Abatissa te ofrece el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra a través de sus diferentes variedades: Cosecha Temprana, Ecológico y AOVE. Disfruta de tu aceite de Jaén.
